Ce sont les brochettes traditionnelles japonaises servies dans les estaminets. Yakitori signifie "poulet grillé". Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit.

Infos pratiques

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 à 8 min
Difficulté : Enfantin
Coût : Raisonable
Origine : Japon

Ingrédients

• 1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux de 2,5 cm
• 350 g de foie de poulet (facultatif)
• 2 blancs de poireau coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
• sauce yakitori (disponible dans les magasins asiatiques)
• une pincée de sansho
• 1 pincée du mélange 7-épices
• tiges de bambou ou autres brochettes
• 1 poivron rouge doux

Préparation

Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l'eau claire avant d'utiliser.
Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie.
Badigeonner de sauce yakitori.
Faire griller 3 min. de chaque côté sur le grill, le hibashi ou dans le fourneau sous la salamandre;
Badigeonner de sauce avant de retourner.

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